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Les Vignes Oubliées blanc 2023

Les Vignes Oubliées blanc 2023 | Languedoc

La cuvée Les Vignes Oubliées blanc est une expression raffinée et lumineuse des Terrasses du Larzac , élaborée par Jean-Baptiste Granier en collaboration avec Olivier Jullien . Issue de... Lire la suite
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Fidélité et Avantages

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Fiche technique

Contenance

75cl

Millésime

2023

Cépage(s)

Grenache blanc, carignan blanc, clairette et roussanne

Appellation

Coteaux du Languedoc

Élevage

en demi-muid et oeuf béton

Philosophie et style

Type de vin

Blanc sec

Type de culture

---

Style

Pur et généreux

Type de terroir

---

Dégustation

Suggestions gourmandes

Quenelles de brochet sauce Nantua

Conseils de service

9° C

Description du vin

La cuvée Les Vignes Oubliées blanc est une expression raffinée et lumineuse des Terrasses du Larzac, élaborée par Jean-Baptiste Granier en collaboration avec Olivier Jullien. Issue de vieilles vignes situées sur la commune de Saint-Privat, il incarne l'équilibre parfait entre fraîcheur et complexité aromatique.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Les parcelles de cette cuvée s'étendent sur des sols de grès et de schistes, caractéristiques des Terrasses du Larzac, apportant une minéralité et une fraîcheur remarquable même dans les millésimes les plus solaires. L'assemblage est composé de Clairette, Grenache Blanc, Carignan Blanc et Roussanne, des cépages traditionnels du Languedoc qui confèrent au vin une palette aromatique riche et une belle structure .​

Le nez est expressif, dévoilant des arômes de fruits blancs (pomme, poire), de fleurs blanches (aubépine, acacia), d'agrumes (citron, pamplemousse), ainsi que de subtiles notes de miel et d'épices douces.

En bouche, l'attaque est vive et fraîche, suivie d'une texture soyeuse et d'une belle rondeur. Les saveurs de nectarine, de cédrat et de fines notes grillées s'entrelacent harmonieusement, soutenues par une minéralité saline et une longue persistance.

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