Le Pouilly-Fuissé Le Clos Reyssié de Maison Valette est une cuvée prestigieuse du Mâconnais. À Chaintré, dans le Sud de la Bourgogne, le Clos Reyssié est une parcelle d’environ 1,5 hectare qui repose sur des sols argilo-calcaires profonds. Exposé Sud-Est, ce coteau chaud mais bien ventilé favorise une maturité complète du Chardonnay tout en préservant une fraîcheur remarquable. Le domaine Valette conduit cette vigne en agriculture biologique, avec une rigueur exemplaire : aucun herbicide, vendanges manuelles, rendements mesurés pour assurer une belle concentration dans les baies. Cette approche naturelle se poursuit en cave, où les fermentations se font naturellement grâce aux levures indigènes, sans ajout de soufre. L’élevage exceptionnellement long d'environ 84 mois en fûts anciens façonne un vin d’une intensité et d’une complexité rares. L'assemblage des millésimes 2014, 2015, 2016, 2017 et 2018 sur ce Pouilly Fuissé Le Clos Reyssié constitue la signature de la philosophie patiente et visionnaire de la Maison Valette.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Pouilly Fuissé Le Clos Reyssié de Maison Valette est un vin de temps long qui conjugue puissance, maturité et précision, avec une profondeur envoûtante. Son élevage prolongé lui confère une patine unique et une trame aromatique évolutive : un grand blanc de Bourgogne à la personnalité affirmée, capable de traverser les décennies.
Au nez, la cuvée s’ouvre avec raffinement sur des notes évolutives et torréfiées. Le pain toasté et les noisettes grillées se mêlent admirablement à la richesse du beurre frais, des fruits jaunes mûrs et des agrumes confits. Des effluves légèrement tourbées en fond de verre confèrent une profondeur supplémentaire au bouquet.
En bouche, le vin est ample, soyeux et enrobé. La richesse des fruits au sirop et des arômes grillés se fond dans une texture beurrée, subtilement épicée, portée par une acidité ciselée qui élance la matière. Le milieu de bouche révèle un équilibre magistral entre rondeur et tension minérale, avec une salinité qui dynamise l’ensemble. La finale vibrante fait persister durablement la minéralité du terroir, et classe ce Clos Reyssié du domaine Valette parmi les grands Pouilly Fuissé.
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