Le Fleurie À mes Papas de Marc Delienne se présente comme une cuvée d’émotion dans l’univers des vins du Beaujolais. Créée en hommage à Alain Graillot (à Crozes Hermitage)et Éloi Dürrbach (du célèbre Domaine de Trévallon), deux vignerons de renom qui ont guidé Marc Delienne dans son apprentissage du métier, elle reflète autant les liens humains que les terroirs de Fleurie. Les vignes sont plantées sur des sols limono-sableux en pente douce, avec une exposition Sud-Est, où le Gamay puise sa fraîcheur et sa pureté. Le Domaine Marc Delienne soigne ses vignes en biodynamie, et pratique des vendanges entièrement manuelles, avec tri sélectif rigoureux. Pour cette cuvée, le raisin est refroidi en chambre froide à 5 °C avant d’être délicatement encuvé en cuve béton saturée en gaz carbonique et maintenue à 8 °C. L’élevage s’étire sur 11 mois, partagé entre cuves béton et grands foudres, afin de préserver la pureté du fruit tout en donnant un vrai caractère à ce vin du Beaujolais.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : À mes Papas de Marc Delienne incarne la belle gourmandise du Gamay sur les terroirs raffinés de Fleurie. Ce vin du Beaujolais se distingue par sa capacité à mêler fruité et élégance, charme immédiat et promesse de plaisir sur plusieurs années. Le style du Domaine Marc Delienne se fait immédiatement sentir : naturel et lisible, avec autant de personnalité que de sensibilité.
Au nez, l’expression vibrante des fruits domine, entre framboise croquante et cerise pulpeuse. Une touche délicate de violette et de pétales de rose se mêle à des accents acidulés d'orange sanguine. L'ensemble est limpide, tout en légèreté et en pureté, et invite à la dégustation.
En bouche, la matière est veloutée, délicate et enveloppante, soutenue par une acidité aérienne et des tanins satinés. Les arômes de fruits sont est juteux et précis, tandis qu’une fine tension allonge progressivement le vin jusqu'à la finale, marquée par une élégante verticalité.
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