Le Clos du Val d’Eléon du domaine Kreydenweiss est un vin issu d'un assemblage de deux cépages nobles que sont le Riesling et le Pinot Gris. Niché sur un terroir unique de schiste bleu datant du précambrien, le Clos s'étend au pied du prestigieux Clos Rebberg. Ce terroir historique confère au vin une minéralité profonde et racée, offrant une signature singulière qui rappelle l’empreinte des roches anciennes. C’est cette minéralité qui marque chaque millésime du Val d'Eléon avec des notes pierreuses, évoquant presque la texture et l’arôme des schistes eux-mêmes.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Créé progressivement à partir de 1985, ce Clos est le fruit de la passion de Marc Kreydenweiss et de son fils Antoine qui ont su respecter la biodiversité du lieu. Ici, les pratiques biodynamiques sont omniprésentes sans aucun intrant de synthèse et la vigne est choyée naturellement, pour révéler au mieux les subtilités du terroir. Vinifié sans soufre additionnel (sauf en mise en bouteille) et élevé en vieux foudres, le Clos du Val d’Eléon se distingue par son bouquet complexe.
Le premier nez est floral et herbacé avec des touches de fenouil, de menthe et de verveine. En s’aérant, le vin se dévoile généreusement avec des arômes de fruits comme la pomme, la poire, la prune jaune et même une touche d’agrumes confits. Les épices s'ajoutent en filigrane, évoquant le poivre, la bergamote et le gingembre tandis qu’une subtile note iodée vient parfaire l’ensemble.
En bouche, ce vin sec offre une texture granuleuse qui rappelle les schistes et qui enveloppe une structure ample, avec une rondeur fruitée et une tension minérale persistante. La finale, puissante et subtilement tannique, imbrique parfaitement le fruit et la roche, illustrant parfaitement la notion de "vin de terroir".
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