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Bourgogne Côte d'Or "Les Vaux" 2022 SSA | Domaine Rougeot Père et Fils

Bourgogne Côte d'Or "Les Vaux" 2022 SSA Domaine Rougeot Père et Fils | Bourgogne

Le Bourgogne Côte d'Or Les Vaux du domaine Rougeot Père et Fils est issu de la parcelle éponyme située à Meursault. Les vignes de Pinot Noir , âgées de près de 50 ans, sont plantées sur des... Lire la suite
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Fidélité et Avantages

Fidélité et Avantages

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Fiche technique

Contenance

75cl

Millésime

2022

Cépage(s)

Pinot Noir

Appellation

Bourgogne Côte d'Or

Vinification

Vendanges manuelles pressées avec 85% de grappes entières, fermentation en cuve sans intrant, entonnage avec lies fines, fermentation malolactique en fût

Élevage

18 mois en fûts de chêne non neufs

Degré d'alcool

12,5 %

Philosophie et style

Type de vin

Rouge

Type de culture

Biodynamique certifiée

Style

Léger et fruité

Type de terroir

Argilo-calcaire

Dégustation

Suggestions gourmandes

Filet mignon de veau et purée de carottes

Conseils de service

16° C

Apogée

2026-2030

Description du vin

Le Bourgogne Côte d'Or Les Vaux du domaine Rougeot Père et Fils est issu de la parcelle éponyme située à Meursault. Les vignes de Pinot Noir, âgées de près de 50 ans, sont plantées sur des sols argilo-calcaires, et bénéficient d'une exposition Sud/Sud-Est.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Ce Bourgogne Côte d’Or Les Vaux est une très belle porte d’entrée vers le style Rougeot. On y retrouve la précision de vinification qui fait la réputation du domaine, avec un fruit net, croquant, et une trame légèrement crayeuse en finale. C’est un Pinot noir accessible sans être simpliste, porté par une belle énergie. À servir tout juste rafraîchi, dans de grands verres, pour en apprécier la pureté et la finesse.

Au nez, le vin s'ouvre sur des arômes intenses de fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes florales délicates et d'une touche épicée subtile.

En bouche, l'attaque est vive et fruitée, avec une belle expression du Pinot Noir. Les tanins sont fins et soyeux, offrant une structure élégante. La finale est fraîche, marquée par des nuances minérales et une légère touche de poivre blanc.

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