La cuvée Oger Grand Cru 2019 de la maison Marguet est une expression exceptionnelle du Chardonnay issu exclusivement des vignes classées Grand Cru du village d’Oger, situé au cœur de la prestigieuse Côte des Blancs. Ce terroir est célèbre pour ses sols crayeux et son exposition idéale, offrant aux raisins une maturité et une minéralité incomparables.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le champagne Oger Grand Cru est élaboré dans le respect des principes de la biodynamie, une méthode qui valorise l’équilibre entre la nature et l’homme. Les raisins proviennent des vignes de Laurent Vauversin, soigneusement sélectionnés par Benoît Marguet. La vinification et l’élevage s’effectuent en fûts de chêne, apportant une complexité aromatique et une texture soyeuse. Avec un très faible ajout de soufre de 15 mg/L et l’absence de dosage, cette cuvée Brut Nature permet au terroir de s’exprimer avec une authenticité remarquable.
Le nez est d’une grande finesse et d’une profondeur remarquable. Les premiers arômes s’ouvrent sur des notes florales délicates, comme l’acacia et le chèvrefeuille, accompagnées de touches de zestes d’agrumes confits, notamment de citron et de mandarine. À mesure que le vin s’aère, des nuances de fruits blancs croquants, comme la poire et la pomme verte, se dévoilent.
L’attaque est précise et vive, marquée par une tension cristalline qui structure le vin. En milieu de bouche, une texture soyeuse s’installe, enrichie par les saveurs de fruits à chair blanche et d’amandes fraîches. L’élevage sous bois ajoute des nuances subtiles de beurre frais, de noisette sans jamais dominer l’expression pure du Chardonnay.
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