Le Bouzy Grand Cru de Champagne Marguet s’impose comme l’une des cuvées les plus franches et les plus racées du domaine. Issu exclusivement de Pinot Noir, ce Blanc de Noirs provient des coteaux Sud de Bouzy, village emblématique classé Grand Cru, reconnu pour la force et la profondeur qu’il donne à ce cépage. Les sols composés de craie pure impriment au vin une signature minérale et structurée caractéristique. La cuvée est élaborée en Brut Nature, afin de laisser s’exprimer sans maquillage la densité naturelle du fruit. Fidèle à sa démarche, Benoît Marguet cultive les vignes en biodynamie, en privilégiant les labours à cheval, les préparations végétales et l’usage d’huiles essentielles si nécessaires. La vinification, menée sans intrants superflus, se fait en foudres, avec un long élevage sur lies, pour offrir un Champagne à la fois précis, profond et fidèle à l’identité du lieu.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Bouzy Grand Cru de Champagne Marguet est un Champagne blanc profondément ancré, racé et droit. Cette cuvée se distingue par son expression intense sans jamais manquer d’élégance, et s’inscrit naturellement dans le paysage des grands vins de la région. Même si sa tension en bouche suggère un futur brillant, elle est déjà séduisante aujourd’hui, d’une grande lisibilité aromatique.
Au nez, le vin dévoile des arômes nets de fruits rouges, dominés par la framboise et la cerise. Une nuance discrète de levure, liée à l’élevage prolongé sur lies, apporte une profondeur subtile à l’ensemble. L’expression aromatique reste précise, droite, sans excès, fidèle à l’esprit du Brut Nature pratiqué par le domaine Champagne Marguet.
En bouche, l’attaque est vive, portée par une bulle fine et élégante qui structure l’ensemble avec délicatesse. Le profil est frais, tendu, marqué par l'expression fruitée de cerise et de framboise fraîches qui caractérise cette cuvée. La matière droite et équilibrée évolue sur la finale persistante vers une sensation de pureté élégante, et de tension caractéristique du terroir crayeux de Bouzy.
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