Le Coteaux Champenois Bouzy Rouge de Champagne Marguet incarne l’une des expressions les plus singulières du travail de Benoît Marguet dans l’univers des rouges tranquilles champenois. Le vin est issu d’une parcelle située à Bouzy, au cœur de la Montagne de Reims, sur un sol mêlant craie affleurante et fines argiles, typique de ce terroir classé Champagne Grand Cru. Dans ce secteur traditionnellement dédié aux Blancs de Noirs, où le Pinot Meunier, rarement vinifié seul, trouve un terrain d’expression d’une grande justesse. La vigne est conduite en biodynamie, avec des interventions manuelles à chaque étape et un travail du sol au cheval. La vinification repose sur une mise en cuve en grappes entières, sans foulage, suivie d’un élevage d'environ dix-neuf mois en fût, dans une recherche d’équilibre plus que d’extraction. Cette cuvée confidentielle, limitée à tout juste un millier de bouteilles, s’inscrit pleinement dans la philosophie des autres vins de Champagne Marguet : exprimer le terroir sans détour, avec mesure et précision.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Bouzy Rouge en Coteaux Champenois signé Champagne Marguet révèle une expression droite et lisible du Pinot Meunier champenois. Il conserve la tension et la précision qui caractérisent les vins du domaine, tout en affirmant sa propre personnalité. Dans une appellation longtemps discrète, cette cuvée s’impose aujourd’hui comme l’un des visages les plus qualitatifs du renouveau des Coteaux Champenois.
Le nez présente des arômes nets de cerise et de framboise, avec une expression droite du fruit. Une légère note de rafle est perceptible, apportant de la tension. L’ensemble est précis, sans excès de maturité ni influence boisée, et délivre une expression nette du Pinot Meunier champenois.
En bouche, l’attaque est vive, soutenue par une acidité bien maîtrisée. Le fruit rouge s’exprime avec clarté, dans une texture fluide qui gagne en souplesse au fur et à mesure de la dégustation. Les tanins fins et fondus apportent une délicate touche minérale, ancrée dans la craie de Bouzy. La finale équilibrée se prolonge sur une impression de finesse et de tension, signature d’un Coteaux Champenois rouge pensé pour révéler le meilleur de son terroir.
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