Les Crayères Ambonnay Grand Cru 2020 Champagne Marguet | Champagne

Le Champagne Les Crayères Ambonnay Grand Cru de Champagne Marguet s'inscrit au sommet des cuvées parcellaires du domaine, avec une identité marquée par la profondeur du sol et la maturité de la vigne. Le lieu-dit Les Crayères se trouve sur les hauteurs d'Ambonnay, commune classée Grand Cru sur la Montagne de Reims, et accueille un hectare de Pinot Noir et de Chardonnay planté entre 1958 et 1974. La matrice argilo-calcaire riche en craie et l'exposition Nord à Sud façonnent des vins au profil droit, dense et minéral. La conduite de la vigne suit les principes stricts de la biodynamie, avec un travail du sol au cheval, des vendanges manuelles, et un soin constant porté à l'équilibre végétatif. L'assemblage de 67 % de Chardonnay et 33 % de Pinot Noir est vinifié par fermentation naturelle en fûts de chêne, sans collage ni filtration. L'élevage long sur lies précède une mise en bouteille sans dosage, en Brut Nature, pour préserver l'expression la plus fidèle du Pinot Noir et du terroir d'Ambonnay.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Champagne Les Crayères Ambonnay Grand Cru signé Benoît Marguet met en avant un mariage subtil entre Pinot Noir et Chardonnay, concentrant densité et élégance. Cette cuvée impose une densité canalisée par la minéralité, portée par la structure élégante de l'assemblage et la droiture du Brut Nature. Dans le paysage des Grands Crus champenois de terroir, Les Crayères figure parmi les interprétations les plus abouties, tant par sa tension que par sa capacité de garde.

Le nez suggère d’abord la pomme verte et des touches de citron confit et pamplemousse qui se mêlent à un caractère crayeux, hérité du sol d’Ambonnay. Un bouquet de fleurs blanches évoquant le tilleul et l'aubépine apporte une nuance délicate qui s’intègre sans détour.

En bouche, l’attaque est vive et acidulée, portée par une bulle fine et très bien intégrée qui soutient la matière sans s'imposer. On trouve la chair juteuse des agrumes, l'élégance des fleurs blanches et le grain léger d'arômes délicatement briochés, qui ajoutent une mâche discrète. La finale se prolonge sur une sensation de minéralité très sapide.