Le Yuman 22 Premier Cru Champagne Marguet s’inscrit dans la lignée des créations les plus épurées de Benoît Marguet, artisan-vigneron d'exception installé à Ambonnay, au cœur de la Montagne de Reims. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce Blanc de Blancs puise sa finesse dans des terroirs classés Premier Cru à Villeneuve-Renneville et Villers-Marmery. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique, labourées au cheval et soignées grâce à l’aromathérapie et la phytothérapie. La fermentation est spontanée, réalisée en barriques ou en petits contenants bois du domaine, sans collage ni filtration. L’élevage sur lies dure deux ans, sans ajout de sucre au dégorgement, et avec un ajout de soufre très limité, dans l’esprit Brut Nature défendu par Benoît Marguet.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Yuman 22 de Champagne Marguet est un 1er Cru d’une grande finesse, où l’expression du Chardonnay atteint un équilibre rare entre floral et minéralité. Dans le paysage des Blancs de Blancs, cette édition se distingue par sa vivacité droite et raffinée. Un superbe Brut Nature à déguster dès maintenant ou à laisser évoluer en cave quelques années, compte tenu de son potentiel de garde certain.
Au nez, Yuman 22 dévoile un bouquet aérien, où l'on perçoit la jolie fraîcheur d’agrumes et de fruits blancs suivie de notes florales et délicates de jasmin et de sureau. L'aération révèle des notes complexes de noix et de levure fraîche qui promettent une belle évolution avec le temps.
En bouche, la cuvée frappe par la finesse de sa bulle et l’élégance de son effervescence. L’attaque est droite, portée par une acidité éclatante, avec une tension crayeuse typique des terroirs de 1er Cru qui souligne la texture élégante et crémeuse. Les agrumes frais, les fruits blancs et l'onctuosité d'arômes beurrés s’entrelacent avec précision. La finale saline prolonge la dégustation avec pureté et énergie sur une sensation tactile stimulante, fidèle à l’identité de Champagne Marguet.
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