Au cœur de l'appellation, le Volnay 1er Cru Champans de Marquis d’Angerville tirerait son nom du patois local ancien soulignant la position idéale de ce terroir pentu, perché à mi-coteau. Le Domaine Marquis d'Angerville y possède 3.98 hectares, répartis sur deux parcelles qui jouxtent le climat Cailleret et s'étendent sur toute la hauteur du coteau, permettant de capter l'exposition Sud-Est du terroir. Ici, le sol varie selon la position sur la pente : très pauvre et caillouteux en partie haute, reposant sur un banc calcaire rocheux, il devient plus profond et argileux en bas de coteau. La pente assure par ailleurs un drainage naturel efficace.
Souvent décrits comme les plus complets de l'appellation, les vins de ce climat historique de la Bourgogne septentrionale expriment une plénitude et une générosité que leurs voisins envient. Sous la houlette de Guillaume d'Angerville, cette cuvée atteint un équilibre magistral entre la puissance solaire du milieu de pente et le raffinement soyeux propre à Volnay. Les vendanges manuelles permettent de ne récolter que les baies les plus mûres et saines, qui sont ensuite égrappées en totalité avant une vinification sur levures indigènes. Cette extraction douce et peu interventionniste permet de révéler l'expression véritable de chaque millésime, qu'un élevage mesuré de 18 mois en fûts de chêne viendra sublimer sans artifice ni fard boisé. La proportion de fûts neufs est en effet adaptée chaque année, et limitée à 20% au maximum.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Considéré de longue date comme l'une des figures de proue de l'appellation, le Volnay 1er cru Champans du Domaine Marquis d'Angerville allie finesse et structure avec brio. S'il gagne à patienter 5 à 10 années en cave, il se montre plus approchable dans sa jeunesse que le Clos des Ducs. Les niveaux de maturité exceptionnellement maîtrisés permettent au Pinot Noir d'atteindre ici un degré de complexité et de raffinement rare, livrant au passage un vin de plaisir par excellence !
Le nez est solaire, bien ouvert d'emblée, et d'une gourmandise irrésistible où jaillissent des fruits rouges et noirs bien mûrs. On y retrouve l'élégance florale typique de Volnay, sur des notes délicatement poudrées de pétale de rose et de pivoine. Quelques notes empyreumatiques rappelant la cannelle, la réglisse ou encore le cacao apportent une profondeur et un relief supplémentaires à l'ensemble.
En bouche, c'est un vin d'ampleur et de volume, marqué dès l'attaque par une matière charnue et opulente qui tapisse le palais. Cependant, l'équilibre qui fait la signature d'Angerville est bien présente : une acidité séveuse vient structurer cette chair pour lui donner de l'allonge et un élan époustouflant. Les tanins sont d'un soyeux remarquable, avec un toucher évoquant davantage le velours que la dentelle. On y retrouve l'éclat des fruits noirs, soulignés par une trame minérale qui émerge dans les dernières (longues) caudalies d'une finale aussi généreuse qu'harmonieuse.
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