Autour de Jonquières 2022, Terrasses du Larzac Mas Jullien | Languedoc

La cuvée Autour de Jonquières est la grande cuvée du domaine Mas Jullien. C’est l’endroit où a grandi Oliver Jullien. Les rendements y sont très faibles et l’encépagement composé essentiellement de vieilles vignes de cépages locaux. Cette cuvée est le résultat d’un travail pointu de réflexion qui s’est déroulé sur plus de 10 ans. Olivier Jullien préfère les élevages longs, en effet, il effectue un affinage de 12 mois dans des demi-muids puis 12 autres mois dans des foudres. Chaque contenant a son propre rôle de micro oxygénation et de patine des tanins.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La générosité et l’élégance des vins du domaine Mas Jullien m’ont toujours impressionné. Une grande pureté se dégage et souligne la finesse des tanins. Un vigneron qui est un sommet et qui n’est pas prêt de redescendre au vue des nouveaux millésimes qui sont fabuleux. Oliver Jullien cherche la constance dans la qualité et non pas l’uniformité, deux choses très opposées, parfois difficile à comprendre par le consommateur.

Au nez, c’est encore un peu fermé, les vins du domaine demandent du temps. Après 3-4 heures de carafe, le vin démontre plus de choses. Sur des notes de pétales de rose, de fraise écrasée, une pointe balsamique. C’est très cohérent et complexe.

En bouche, on ressent que le vigneron a voulu faire un vin digeste, propre, en élégance. Les notes de fruits rouges se mêlent parfaitement au côté épicé (poivre noir), une touche très légèrement "kirsch" apporte la fraîcheur nécessaire. Les tanins sont encore un peu serrés mais c’est un vin qui mérite d’être attendu entre 5 et 10 ans.