La cuvée Saint Jacques de Maxime Magnon est l’une des cuvées phares de ce vigneron indépendant installé à Durban-Corbières, dans le Languedoc. Formé aux côtés de vignerons nature du Beaujolais et nourri d’une admiration assumée pour les terroirs de Bourgogne, Maxime Magnon a su imprimer sa marque dans le paysage du Sud. Son domaine, mené en agriculture biologique, s’étend sur des coteaux pierreux et battus par les vents, où Grenache Noir, Mourvèdre et Cinsault livrent une expression singulière des Corbières.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Saint Jacques 2023 est une vraie pépite du Languedoc. Ce vin casse les codes. Il a l’âme d’un grand rouge mais avec la buvabilité d’un vin de plaisir, que l'on partage volontiers entre copains. On sent la patte bourguignonne dans l’approche de Maxime : pas de maquillage, juste le fruit, l’éclat et la justesse. Un Corbières qui se boit sans effort, mais qui reste en tête.
Au nez, le vin s’ouvre sur un registre pur de fruits rouges frais : fraise écrasée, cerise griotte et grenade dominent. En fond, des nuances d’herbes du maquis, de réglisse douce et une touche de fumé discret complètent l’aromatique. Une expression directe et nette du Grenache Noir, sans fioriture.
La bouche, souple et immédiate, s’impose par son équilibre. Les tanins sont parfaitement intégrés, presque soyeux. Le Grenache amène du fruit et de la gourmandise, pendant que le Mourvèdre structure l’ensemble avec retenue, et que le Cinsault apporte une texture plus souple et une touche florale délicate qui tempèrent l’intensité du Grenache et la structure du Mourvèdre. Une belle fraîcheur sous-jacente rend le vin digeste, et la finale, persistante, se termine sur des notes légèrement épicées rappelant la garrigue. Ce Saint Jacques illustre tout ce que le Languedoc peut produire de plus franc, de plus libre. Un rouge qui conjugue le caractère des Corbières à une finesse inattendue.
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