Le Gewurztraminer Réserve du Domaine Meyer-Fonné exprime avec éclat la richesse aromatique et la précision que Félix Meyer parvient à tirer de ce cépage emblématique d’Alsace. Ce vin provient d’un assemblage de vignes âgées d’environ 25 ans, implantées sur des sols variés, dont pas moins de trois parcelles de Grand Cru, dominés par le granite, les marnes et le grès. Cette mosaïque de terroirs apporte à la fois gourmandise, minéralité et finesse aromatique au Gewurztraminer, et favorise une maturité homogène et équilibrée, donnant des raisins expressifs et parfaitement sains, qui sont ensuite vendangés manuellement. Le pressurage est lent et délicat, puis la fermentation naturelle s’étale sur plusieurs semaines. L’élevage, effectué en cuve inox sur lies fines pendant quelques mois, préserve la pureté du fruit tout en apportant une texture ronde et une bouche élégante. Avec un taux de sucre résiduel d’environ 38 g/L, ce vin est généreux et aromatique, tout en restant bien équilibré par une acidité saillante.
Philippe Mischler sommelier chez Mundovin : Le Gewurztraminer Réserve du Domaine Meyer-Fonné est un vin racé, à la fois expressif et raffiné. Il marie parfaitement la puissance aromatique du cépage à une fraîcheur salivante, qui le rend léger et agréable en bouche. C'est un vin qui impressionne, et occupe une place de choix dans la gamme du domaine : accessible et équilibré, c’est un vin qui parle à la fois aux amateurs d’Alsace et aux novices en vins aromatiques. Un véritable plaisir à déguster, aussi bien à l’apéritif qu’à table sur des mets relevés.
Au nez, la palette aromatique regorge de fruits exotiques mûrs à souhait : fruit de la passion, ananas rôti, litchi frais, mandarine juteuse... Des notes florales de rose et de jasmin croisent des arômes miellés de pain d’épices et des pointes de curry doux. La puissance et la complexité du vin impressionnent d'emblée, promettant une dégustation riche.
En bouche, la matière se montre onctueuse et pleine, la sucrosité délicate des fruits exotiques et des fleurs blanches s'accordant parfaitement avec des senteurs herbacées de menthe, de mélisse et de verveine. De magnifiques notes de miel, de safran, de curry, de clou de girofle et même une pointe de malt viennent corser la dégustation, qu'une finale à l'acidité rayonnante vient équilibrer d'une fraîcheur et d'une légèreté tout simplement superbes.
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