Le Riesling Grand Cru Schoenenbourg du Domaine Meyer-Fonné est une interprétation magistrale d’un terroir parmi les plus réputés d’Alsace. Située entre 270 et 380 mètres d’altitude, sur les pentes exposées plein Sud du prestigieux Grand Cru Schoenenbourg, la parcelle exploitée par le Domaine Meyer-Fonné repose sur une géologie complexe, typique du secteur de Riquewihr. On y trouve des marnes vertes du Keuper, enrichies de gypse, dolomie et argile, qui confèrent au vin son ampleur, sa salinité marquée et une grande profondeur de structure. Ce terroir lourd et riche, long à se réchauffer, permet une maturation lente du Riesling et favorise la production de vins de garde à forte personnalité. Comme toujours chez Meyer-Fonné, la viticulture est une question de respect : culture biologique, rendements limités, vendanges manuelles. Au chai, le domaine évite toute intervention invasive : les raisins sont pressés lentement, puis vinifiés en fermentation naturelle, à l’aide de levures indigènes. Le vin est ensuite élevé au moins douze mois en foudres de chêne anciens, sur lies fines, sans bâtonnage ni ajout de bois neuf. Cette méthode douce vise à révéler l’essence du cru : une matière ample, une acidité vibrante, une texture saline et une finale longue et épurée, sans maquillage.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Riesling Grand Cru Schoenenbourg de Meyer-Fonné est un vin monumental, dans le sens le plus noble du terme. Il allie puissance et précision, richesse de texture et droiture minérale. Dans la gamme du domaine, c’est probablement l’expression la plus large et la plus saline du Riesling, un vin de gastronomie et de longue garde, et sans doute l’un des plus grands vins secs d’Alsace.
Discret à l’ouverture, le nez s’épanouit après aération sur des notes de fruits blancs mûrs, où la poire et la pomme dessinent une richesse aromatique prometteuse après quelques années de garde. Des nuances fumées évoquant la pierre à fusil évoquent la minéralité délicate et saline typique de ce cru.
La bouche se révèle riche et ample, dotée d'une chair généreuse. Les saveurs d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche doucement confits, croisent une salinité marquée et des amers élégants. La matière reste tendue, soutenue par une acidité vibrante qui étire la finale saline et légèrement fumée du terroir.
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