La Syrah Le Samson Domaine Meyer-Fonné est une proposition singulière dans le paysage viticole d'Alsace, une rareté qui intrigue autant qu'elle séduit. Implantée entre 2019 et 2021 sur une petite parcelle située au cœur du terroir granitique de Katzenthal, cette Syrah incarne le pari audacieux de Félix Meyer : acclimater un cépage méridional sur les pentes sèches et lumineuses au cœur du vignoble d'Alsace, dans un contexte climatique en mutation. Le choix du granite n'est pas anodin, car ce sol pauvre et drainant, associé à un microclimat chaud, sec et exposé au Sud, permet de maîtriser la maturité phénolique du cépage tout en conservant de la fraîcheur et de la tension. La vinification s'inscrit dans l'esprit de l'ensemble du domaine, avec une approche artisanale et peu interventionniste. Les vendanges sont manuelles, les fermentations spontanées à partir de levures indigènes, et l'élevage s'effectue en foudres de chêne anciens, sur lies fines, afin de préserver la pureté du fruit sans l'alourdir par l'apport boisé.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La Syrah Le Samson s'inscrit dans la volonté du Domaine Meyer-Fonné d'explorer de nouveaux équilibres tout en restant fidèle à son exigence de terroir. Le résultat est un vin rouge d'Alsace atypique, à la trame élancée, aux notes de fruits noirs, de poivre et de violette, porté par une belle énergie minérale, signature du terroir granitique de Katzenthal. Peu de domaines maîtrisent la Syrah à ce niveau dans la région. Dans le contexte alsacien, c'est une cuvée pionnière. La dégustation confirme cette belle réussite, à la fois confidentielle et prometteuse.
Le nez s'ouvre sur une fraîcheur florale et fruitée, entre violette, cassis, mûre sauvage et une pointe délicate de poivre noir. En fond s'échappent des nuances fumées et minérales caractéristique du granite, avec des touches de graphite et de terre sèche. Après aération, on perçoit des épices douces comme le clou de girofle et la baie de genièvre, qui apportent une belle complexité.
En bouche, l'attaque veloutée révèle une matière juteuse, portée par des arômes de fruits noirs mûrs, et structurée par une magnifique fraîcheur. Les tanins sont fins et soyeux, donnant une texture élégante. On retrouve au centre du palais des notes épicées de réglisse et de poivre noir, équilibrées par une acidité vive qui évite les excès. La finale prolonge la dégustation sur une persistance aromatique où se mêlent fruits noirs, épices et une empreinte minérale fumée.
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