Le Bourgogne Clos du Moulin de Michel Bouzereau et Fils illustre une expression rarement atteinte en appellation régionale. Ce Chardonnay naît d'une parcelle d'un hectare en pied de coteau, abritée sous les climats des Chevalières et des Petits Charrons, à Meursault, derrière les caves du Domaine Albert Grivault. De ce sol argilo-calcaire naît une matière éclatante, comparable aux crus murisaltiens. Après des vendanges manuelles et une fermentation naturelle, le Domaine Michel Bouzereau et Fils élève cette cuvée durant un an en fûts de chêne, dont 15% sont neufs, avant un repos supplémentaire de 4 mois en cuve. Ce style de vinification vise la clarté du fruit et l’équilibre de l'élevage pour traduire l'identité de ce terroir particulièrement qualitatif.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Bourgogne Clos du Moulin du Domaine Michel Bouzereau et Fils surpasse bien des Meursault par sa profondeur et sa pureté d’expression. La justesse de l'élevage et l'énergie minérale de la matière en font un vin d’une tenue rare pour son appellation. Le Domaine Michel Bouzereau et Fils signe ici un Bourgogne de grande précision, et surtout de grande classe !
Au nez, le vin nous enchante avec des notes de chèvrefeuille, de jasmin, de citronnelle et de cerfeuil. Puis, on se laisse également charmer par les effluves d’amande, de beurre frais et de brioche toastée.
La bouche prend une dimension supplémentaire, on monte d’un cran et l’on découvre un vin à la chair savoureuse, tendue et énergisante. On se régale avec des saveurs de pêche blanche, de pamplemousse, un côté évoquant le citron confit et un registre presque poivré qui stimule les papilles.
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