Le Bourgogne Côte d’Or Chardonnay de Michel Bouzereau et Fils naît sur les coteaux de Meursault et de Puligny Montrachet, au cœur de la Côte de Beaune. Le Domaine Michel Bouzereau et Fils, installé à Meursault depuis sept générations, cultive ses parcelles argilo-calcaires de Chardonnay avec une attention constante. Les vendanges manuelles et la fermentation naturelle sur levures indigènes visent à préserver la qualité du fruit. L’élevage associe un an de fûts de chêne, dont une faible proportion de bois neuf, à un affinage de 2 mois en cuve, afin de préserver la tension et l’éclat naturel du vin. Cette approche volontairement sobre met en valeur la pureté du terroir et la finesse du cépage.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Bourgogne Côte d’Or Chardonnay du Domaine Michel Bouzereau et Fils est un vrai modèle de justesse. L’intégration du bois, d’une grande précision, soutient une expression franche et pure du Chardonnay. Par sa densité contenue et son équilibre, il surclasse la typicité d’un Bourgogne régional pour rejoindre celle de certains excellents crus de Meursault ou de Puligny Montrachet.
Le nez s’ouvre sur une palette d’agrumes et de fleurs blanches, relevée d’une touche de fruits jaunes. La minéralité en fond de verre rappelle les sols calcaires de Puligny Montrachet, et accentue le caractère évolutif du bouquet vers de fines notes d’amande.
En bouche, la matière concentrée est étirée par une acidité vivifiante. Le corps du vin enveloppe le palais d'un volume généreux aux accents de fruits jaunes et de notes empyreumatiques. La trame délicatement épicée se poursuit sur la finale tout en allonge et en fraîcheur minérale.
.svg)
.svg)
