Le Meursault 1er Cru Genevrières de Michel Bouzereau et Fils est un versant plus confidentiel du terroir de Meursault. Entre les climats Les Combettes et Les Perrières, cette parcelle de 0,52 hectare s'étend sur une matrice calcaire qui favorise la tension et la précision aromatique. Le Domaine Michel Bouzereau et Fils y cultive de vieilles vignes de Chardonnay, âgées en moyenne d'une quarantaine d'années, profondément enracinées dans des sols argilo-calcaires très caillouteux typiques de Bourgogne. Pour révéler la pureté du terroir du Meursault Genevrières 1er Cru, le domaine pratique une vinification minutieuse. Après des vendanges manuelles et des fermentations spontanées grâce aux levures indigènes, l'élevage s’étend sur 16 à 18 mois en fûts de chêne, dont environ un quart de bois neuf. Cette approche permet au vin de développer une texture raffinée et un équilibre naturel entre densité et éclat.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Meursault Genevrières Premier Cru du Domaine Michel Bouzereau et Fils fait partie des institutions discrètes, incontournables pour les amateurs de la Bourgogne. Sa justesse de structure et la limpidité de son expression lui confèrent un style d’une grande pureté, que le domaine a su hisser au fil des millésimes au rang d'archétype.
Le nez révèle un bouquet particulièrement marqué par une abondance de fleurs blanches et de végétal noble. Des arômes évolués de miel crémeux, de pâte de fruits et de brioche tiède émergent, tandis que l'aération révèle une magnifique trame épicée et minérale où se bousculent le poivre blanc, la noix de muscade et la pierre à fusil.
La bouche conjugue intensité et précision avec un raffinement extrême. Le volume ample et la texture subtilement grasse s'installent avec naturel, adoucis par une tension acide qui équilibre la matière. Les arômes de fruits du verger, de marmelade d'agrumes et d'épices raffinées accompagnent les notes cristallines de craie et de pierre à fusil. La minéralité qui s'attarde sur les papilles donne le ton d'une finale interminable et incroyablement sapide.
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