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Saint-Joseph Les Serves 2021 | Domaine Monier Perréol

Saint-Joseph Les Serves 2021 Domaine Monier Perréol | Rhône

Le  Saint Joseph Les Serves  du  domaine Monier Perréol  est l’une des cuvées parcellaires produites par le domaine. Il s’agit de  la grande cuvée  dont les vignes sont situées sur des terroirs... Lire la suite
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Fidélité et Avantages

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Fiche technique

Contenance

75cl

Millésime

2021

Cépage(s)

Syrah

Appellation

Saint Joseph

Vinification

Vendanges manuelles, fermentation thermorégulée avec levures indigènes

Élevage

12 mois en barrique

Degré d'alcool

12,5 %

Philosophie et style

Type de vin

Rouge

Type de culture

Biodynamique certifiée

Style

Velouté et généreux

Type de terroir

---

Dégustation

Suggestions gourmandes

Picanha de bœuf Angus marinée et grillée, os à moelle gratiné et chimichurri

Conseils de service

17° C

Apogée

2025-2035

Description du vin

Le Saint Joseph Les Serves du domaine Monier Perréol est l’une des cuvées parcellaires produites par le domaine. Il s’agit de la grande cuvée dont les vignes sont situées sur des terroirs granitiques et qui révèle les plus beaux aspects de l’appellation Saint Joseph. 

Une Syrah d’une grande profondeur et à l’élégance hors normes. 

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Les Serves du domaine Monier Perréol est l'un des plus grands Saint Joseph dégustés à ce jour. Il allie concentration, finesse et complexité. Il se hisse au niveau des vins produits par le domaine Gonon, mais dans un style plus puissant et racé que celui-ci.

Au nez, les notes de cassis, de curcuma, de myrtille et de belles notes mentholées se dévoilent après une généreuse oxygénation. C’est un vin qui nécessite du temps d’ouverture afin qu’il exprime toute sa complexité.

La bouche est ample, d’une gourmandise absolue. La matière et les tanins enrobent le palais comme si le vin était une friandise. On retrouve ces belles touches de fruits noirs et des pointes de café frais, de cèdre et une finale qui se termine avec une énergie folle.

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