Le Saint Joseph blanc du Domaine Monier Perréol s’inscrit dans la continuité d’un travail de fond engagé depuis plus de vingt ans par le domaine, autour de l’expression la plus pure du terroir granitique du Rhône. Sur les pentes granitiques qui surplombent la Vallée du Rhône, là où le granite affleure sous les lœss, la Marsanne et la Roussanne s’unissent dans un équilibre de texture et de fraîcheur. Pionnier de la biodynamie, le Domaine Monier Perreol façonne ici un vin fidèle à la singularité du lieu, dont la pureté d'expression rivalise avec les grands vins blancs du Nord du Rhône. Au travail minutieux et sans intrant à la parcelle, succèdent des vendanges entièrement manuelles, puis une vinification peu commune. Les grappes entières de Roussanne sont mises à macérer dans les jus de Marsanne fraîchement pressés, afin d’apporter une nuance tannique subtile et un supplément de relief au vin. L’élevage qui suit en cuve inox vise à préserver la fraîcheur et la limpidité du fruit, livrant un Saint Joseph blanc d’une clarté remarquable.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Saint Joseph blanc du Domaine Monier Perréol est aussi expressif qu'équilibré, avec un supplément de gourmandise et de sensibilité qui lui donne une âme. La matière garde une densité mesurée, sans perdre la vivacité propre aux coteaux granitiques de la Vallée du Rhône Nord. On perçoit une tension précise, un équilibre naturel entre la maturité du terroir et la fraîcheur de l’élevage en cuve. Un Saint Joseph blanc d'élégance et de raffinement par excellence !
Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits blancs mûrs, rehaussés par une fine touche d’agrumes. Un floral subtil et des notes minérales de poivre blanc et de craie humide révèlent l'identité granitique du terroir, et appellent à la dégustation.
La bouche suit la même ligne d’équilibre et de tension. Les arômes de fruits blancs et d'épices fines se montrent frais et précis, portés par une acidité filante et la tension énergique d’un grain salin. Les tanins très fins issus de l’infusion de Roussanne donnent une assise délicate et prolongent la dégustation vers une finale toute en fraîcheur, où la minéralité du granite trouve un écho vibrant.
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