Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2023 Morey-Coffinet | Bourgogne

Ce Bourgogne Côte d’Or Chardonnay du domaine Morey-Coffinet est une magnifique introduction au style précis et élégant de Thibault Morey. Il exprime avec brio l’ancrage familial et l’identité des terroirs de Chassagne-Montrachet. Issu de trois petites parcelles situées en bas de coteaux là où les sols sont plus profonds et riches en argile, ce vin conserve néanmoins une belle empreinte minérale grâce à la présence proche du calcaire.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Les vignes âgées de 10 à 40 ans puisent en profondeur l’humidité et les éléments nutritifs nécessaires pour offrir une maturité homogène et équilibrée. Cultivées en agriculture biologique et biodynamique, elles bénéficient d’un travail rigoureux à la vigne et d’une récolte à parfaite maturité réalisée aux alentours du 10 septembre.

Au nez, on découvre un bouquet généreux mêlant des notes de pomme Boskoop, compotée de noisette fraîche, d’amande grillée et de zeste d’orange séché. La fraîcheur du pamplemousse, du citron vert et de la menthe vient dynamiser l’ensemble accompagnée par des touches d’herbes fines comme le cerfeuil et la livèche. L’aération révèle des nuances plus gourmandes autour de la mandarine bien mûre, de la confiture d’abricot et de la marmelade.

En bouche, l’attaque est ample et charnue avec une texture veloutée qui rappelle immédiatement l’empreinte de Chassagne-Montrachet. Les saveurs de prunes jaunes et vertes de pomme Granny et de poire se déploient avec éclat relevées par une pointe épicée de roquette poivrée, de cardamome et de verveine. Une touche de piment séché apporte du relief tandis que les agrumes comme la mandarine et le kumquat renforcent l’énergie du vin.