Chassagne Montrachet Les Chaumes rouge 2023 Morey-Coffinet | Bourgogne

Le Chassagne Montrachet Les Chaumes du domaine Morey Coffinet est un premier cru du sud du finage du village proche du secteur des Morgeots. Il est depuis longtemps dévolu au Pinot noir et pour cause, il est très adapté à la culture de celui-ci. Située sur les coteaux marneux et argileux, cette parcelle offre des vins à la fois à la matière intense et dotée d’une grande finesse. Il s’agit du vin le plus “corsé” de la gamme des rouge de Thibault Morey.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Les vins rouge du domaine Morey Coffinet sont tous d’une exceptionnelle délicatesse. Le Chassagne Montrachet Les Chaumes en fait partie même s'il démontre aussi un caractère un poil plus rustique que la cuvée Clos Saint Jean. Les vignes, plantées en 1971, s'étendent sur une parcelle de 0,72 hectare. Depuis 2015, le domaine est certifié en agriculture biologique, témoignant de son engagement envers des pratiques respectueuses de l'environnement.

Au nez, on perçoit différentes notes florales très subtiles, des touches de cuir, une pointe de grenade. C’est un vin qui offre une palette aromatique complexe et très élégante. Il vaut mieux laisser le vin s’ouvrir dans un verre à Bourgogne, cela permet de découvrir les différentes notes olfactives au fur et à mesure de la dégustation.

La bouche est signée Thibault Morey, c’est indéniable. La matière est très fine, soyeuse et délicate. Il n’y a presque aucun tanin alors que l'on a tout de même une superbe tenue en bouche. On retrouve une multitude d’arômes fruités qui apportent une grande gourmandise. L’ensemble est maintenu par une acidité franche et précise.