Chassagne Montrachet Les Houillères 2023 Morey-Coffinet | Bourgogne

Avec son Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Houillères, Thibault Morey signe un vin à l’identité affirmée, où l’élégance se conjugue avec une minéralité profonde et une tension vibrante. Situé au nord de Chassagne, à la frontière de Puligny-Montrachet, ce terroir exceptionnel repose sur un sol calcaire peu profond, mêlant argile et traces de houille, qui lui confèrent une expression unique, à la fois saline, fumée et iodée.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Issu de vieilles vignes plantées dans les années 1950, ce vin est cultivé selon les principes biologiques et biodynamiques, permettant une parfaite osmose entre le végétal et son terroir. Après un élevage d’un an en fûts et demi-muids (moins d’un tiers de bois neuf), il s’affirme comme un Chassagne d’altitude, tendu, énergique et d’une précision remarquable.

Au nez, la première sensation est d’une fraîcheur saisissante, évoquant une brise marine soufflant sur des roches humides et des mousses aquatiques. Les notes végétales aériennes rappellent les nénuphars, la menthe sauvage et la citronnelle, tandis que les fruits s’expriment avec éclat autour de la pomme Boskoop croquante, de la poire passe-Crassane et du citron vert.

En bouche, la structure est fuselée et énergique, portée par une salinité vibrante et une tension impressionnante. La matière, à la fois ample et ciselée, libère des arômes de poire Comice juteuse, de citron confit, de kumquat et de pamplemousse rose, soutenus par une minéralité intense et une acidité rafraîchissante. L’élevage parfaitement intégré confère une texture soyeuse, tout en préservant la pureté et la verticalité du vin.