Le Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles de Morey-Coffinet compte parmi les climats les plus prestigieux de Puligny-Montrachet. Les Pucelles, qui évoquerait selon la tradition les "jeunes filles" auxquelles une partie du coteau aurait été attribuée, figurent au sommet, aux côtés des illustres Combettes et Folatières. Ce 1er Cru d’exception, voisin immédiat des Grands Crus Bienvenues-Bâtard-Montrachet et Bâtard-Montrachet, bénéficie d’une exposition idéale à l’est, sur un sol caillouteux et filtrant reposant sur un substrat argilo-calcaire homogène particulièrement drainant. Situé à mi-côteau, la parcelle profite d'un enracinement profond favorisant la finesse et la tension minérale de ses vins. Le chardonnay y est conduit en taille guyot simple et cultivé en agriculture biologique certifiée, avec travail des sols au cheval et vendanges manuelles. La vinification s'effectue de manière parcellaire, suivie d'un élevage de 14 à 16 mois en fûts de chêne de 350 litres dont environ 50 % bois neuf, sans filtration afin de préserver la pureté du terroir. La cuvée Les Pucelles du domaine Morey Coffinet figure parmi les références emblématiques de la Côte de Beaune, et, plus largement, de la Bourgogne.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : le Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles de Morey-Coffinet provient d'une petite parcelle de 20 ares plantée en 1997. Grâce à une viticulture biologique et biodynamique, les vignes expriment avec une pureté absolue l’empreinte unique de ce terroir : une minéralité ciselée, une tension vibrante et une sensualité envoûtante. Au sein de la gamme du domaine, Puligny Montrachet 1er Cru Les Pucelles du domaine Morey Coffinet se positionne clairement parmi les cuvées de haute précision, taillées pour la garde, révélant une lecture cristalline du calcaire et une intensité maîtrisée qui séduira les amateurs de grands blancs de terroir. Les Pucelles de Morey Coffinet est ainsi devenue une cuvée de référence aussi confidentielle qu'iconique.
Au nez, une première impression délicate et raffinée s’impose dévoilant des notes subtiles de fleurs blanches délicates, zestes d'agrumes mûrs et fruits à chair blanche croquants. Puis un bouquet éblouissant se déploie avec l'amande fraîche, le beurre frais et la pierre chaude. En arrière-plan, une touche épicée élégante, entre poivre blanc et baie de genièvre, vient souligner la profondeur du vin.
En bouche l’attaque est ample, révélant une texture soyeuse et caressante. Les saveurs de fruits blancs et de fruits à noyau s’épanouissent avec volupté, soutenues par une acidité ciselée et une trame saline vibrante. Des touches de citron confit, de poire Williams juteuse, de kumquat et de gingembre frais apportent un éclat supplémentaire. Une dimension minérale et crayeuse confère une tension raffinée et une longueur remarquable. La finale est droite et énergique, s'étirant sur des notes pierreuses et laissant une sensation de fraîcheur. Ce vin est une représentation très aboutie de son terroir et de son appellation. Présentant droiture, élégance et fraîcheur il s'inscrit parmi l'une des plus belles interprétations de Puligny-Montrachet par le domaine Morey-Coffinet.
Conseils
fr / €
.svg)
.svg)
