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Blaufränkisch Burgenland 2021 | Moric

Blaufränkisch Burgenland 2021 Moric | Burgenland

La cuvée Blaufränkisch Burgenland du domaine Moric est composé d'environ 70 % de raisins issus des terroirs de Lutzmannsburg. Le reste provient de Zagersdorf, Sankt Georgen et Grosshöflein... Lire la suite
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Fiche technique

Contenance

75cl

Millésime

2021

Cépage(s)

Blaufränkisch

Appellation

Burgenland

Degré d'alcool

13 %

Philosophie et style

Type de vin

Rouge

Type de culture

---

Style

---

Type de terroir

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Dégustation

Suggestions gourmandes

Filet de chevreuil aux mûres

Conseils de service

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La cuvée Blaufränkisch Burgenland du domaine Moric est composé d'environ 70 % de raisins issus des terroirs de Lutzmannsburg. Le reste provient de Zagersdorf, Sankt Georgen et Grosshöflein dans le nord du Burgenland. Les raisins poussent sur des sols variés allant des sédiments calcaires sableux à argileux, typiques de la mer Pannonienne.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La vinification de ce Blaufränkisch Burgenland est réalisé en grappes entières pour 15% de la cuvée. La fermentation est spontanée et dure 18 à 22 jours en cuves inox et ouvertes. L'élevage a duré quant à lui 15 mois en fûts de 500 à 4500 litres, sans collage ni filtration avec un faible sulfitage. Le Blaufränkisch de Roland Velich allie accessibilité et complexité. Ce vin est idéal pour une dégustation immédiate mais possède également un potentiel de garde impressionnant.

Au nez, des notes florales délicates de violettes et de petites fleurs des champs émergent conférant au vin une touche de raffinement. Des accents de sous-bois humide, de feuilles d'automne et de pierre concassée apportent une dimension minérale et fraîche à l'ensemble.

En bouche, ce Blaufränkisch est soyeux et charmant avec une acidité fraîche et des tanins qui gagnent en présence avec le temps. Les notes de baies sauvages, de griottes et d'orange sanguine se combinent pour créer un vin juteux et complexe, avec une excellente longueur et une structure acide rappelant celle d'un bourgogne.

Accords mets et vins : Filet de chevreuil aux mûres

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