Roland Velich a marqué l'histoire du Blaufränkisch avec son célèbre « Alte Reben », cultivé sur le plateau de Lutzmannsburg. Ce terroir abrite également le vignoble Maissner situé sur un sol argileux et profond qui assure une rétention d'eau élevée, particulièrement bénéfique pour le Blaufränkisch lors des années sèches. Ce lien avec les terroirs renommés de Horitschon ou Deutschkreutz souligne son importance dans le Burgenland central.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le climat chaud et continental de ce climat Maissner, combiné avec les sols riches en argile et en calcaire, crée un environnement idéal pour la culture du Blaufränkisch. Le raisin issu de vignes âgées de 40 à 100 ans est fermentée en cuves ouvertes, incluant 10 à 15 % de grappes entières. L'élevage se poursuit en anciens fûts de 500 litres pendant deux ans, sans collage ni filtration et seulement 600 bouteilles sont produites chaque année.
À la première inhalation, les connaisseurs reconnaissent immédiatement le caractère mûr typique du Blaufränkisch. Des arômes de cerise Amarena mûre dominent, accompagnés d'une subtile acidité évoquant les myrtilles fraîches. Le vin se distingue par une cerise noire intense et légèrement acidulée, des tanins doux comme du thé qui se révèlent en arrière-goût, et des notes boisées très bien intégrées.
En bouche, le vin est à la fois soyeux et structuré, avec une acidité délicate et des tanins bien intégrés qui ajoutent de la profondeur. Les saveurs de cerise noire et de fruits rouges se mêlent harmonieusement, offrant une finale longue et élégante. Ce Blaufränkisch montre toute sa richesse et son potentiel et se révèle particulièrement agréable lorsqu'il est légèrement frais.
Accords mets et vins : Côte de Veau grillée aux herbes
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