Bourgogne Hautes Côtes-de-Nuits rouge 2023 Nicole Lamarche | Bourgogne

Le Bourgogne Hautes Côtes de Nuits rouge de Nicole Lamarche provient de parcelles surplombant le cœur de la Côte de Nuits. Sur ces hauts de coteaux, l'altitude et les conditions climatiques plus venteuses permettent au Pinot Noir d'atteindre des maturités homogènes tout en gardant sa fraîcheur. Pour cette cuvée, le Domaine Nicole Lamarche travaille ses vignes avec la même philosophie que pour ses grands terroirs : viticulture biologique, attention portée aux équilibres naturels, vendanges manuelles strictes. Le choix d’un égrappage quasi intégral et d’un élevage prolongé vise ici à préserver la finesse de texture.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Bourgogne Hautes Côtes de Nuits rouge du Domaine Lamarche illustre parfaitement l’intérêt de ces terroirs d’altitude lorsqu’ils sont abordés avec exigence. Cette appellation, longtemps restée discrète, offre des vins au profil élancé et lisible, et l'on peut lire dans la délicatesse et la précision de cette cuvée la main experte de Nicole Lamarche. C’est un vin de plaisir immédiat, mais qui pourra évoluer harmonieusement sur une dizaine d'années en cave.

Au nez, c'est la finesse des arômes de fruits rouges qui domine, entre cerise bien mûre et presque kirschée, framboises juteuses et groseilles fraîches. Des arômes de violette, de pivoine et de cacao viennent enrichir le bouquet d'une belle complexité sans entamer sa lisibilité ni sa fraîcheur.

En bouche, la matière souple et soyeuse se pare d'un volume impressionnant. Les saveurs de fruits rouges frais glissent sur la finesse de la trame tannique avec une sapidité extraordinaire. La fluidité et la fraîcheur qui marquent ce Hautes Côte de Nuits perdurent sur la finale longue et digeste, tandis que la persistance des notes d'épices fines tapisse le palais.