Le Fronholz en Vendanges Tardives de Gewurztraminer du domaine Ostertag à Epfig est une cuvée rare, produite uniquement sur les années exceptionnelles. Arthur Ostertag cherche a faire un vin d'équilibre entre l’acidité, le sucre résiduel et la complexité. Ce que l’on peut dire, c’est que le résultat est magnifique. La parcelle de Fronholz nous régale par sa précision et la finesse de son touché de bouche. Le raisin a été récolté avec le plus grand soin, grain par grain puis trié de façon rigoureuse afin de conserver les plus beaux raisins. C’est la quintessence des vendanges tardives alsaciennes, l'une des plus belle.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Les Vendanges Tardives du domaine Ostertag se démarquent totalement des autres vendanges tardives produites en Alsace. Ce qui fait leur équilibre, c’est le soin apporté dans le choix de la date de vendange, le tri ainsi que la vinification. Le domaine Ostertag vendange ses vins plus tôt pour avoir juste un peu de botrytis tout en conservant une acidité naturelle élevée. C’est pour cette raison que la vendange tardive n’est faite que les années idéales. C'est la météo qui décide du sort de cette cuvée.
Le nez est d’une incroyable complexité aromatique même dans la jeunesse : les notes de fleurs séchées, d’amande douce, de pêche au sucre et une touche de gelée de coing se dévoilent délicatement.
La bouche est enveloppante, la délicatesse de la matière en surprendra plus d’un. Le fruit est d’une grande pureté et la touche de sucrosité révèle une justesse incroyable. La finale se termine sur des touches salines qui apportent de l’éclat. Une grande Vendange Tardive alsacienne d'une pureté remarquable et d'un magnifique équilibre.
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