Le Côtes du Rhône Villages Le Chasse-Cœur du Domaine Pique-Basse revêt une place particulière dans la gamme d'Olivier Tropet, et incarne de l’âme du Côtes du Rhône. Les vignes, situées à Roaix, s’enracinent sur les basses terrasses alluvionnaires mêlant sable et argiles limoneuses, au cœur de la Vallée du Rhône. L’assemblage associe majoritairement du Grenache (80 %), complété par de la Syrah (10 %) et du Cinsault (10 %), issus de vignes âgées de 40 ans pour le Grenache et 25 à 30 ans pour la Syrah et le Cinsault. Cultivée en agriculture biologique et biodynamique, la cuvée s’appuie sur des vendanges manuelles, une vinification sobre avec levures indigènes en cuves inox et un élevage en cuve inox ou ciment, fidèle à l’objectif du domaine d’exprimer le terroir sans artifice.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Chasse-Cœur du Domaine Pique-Basse a été pensé dans l’esprit des vins de village authentiques, généreux, structurés et conviviaux. Il se distingue dans la gamme des Côtes du Rhône par sa densité et sa fraîcheur, tout en offrant une buvabilité immédiate. Il reflète parfaitement cette idée d'Olivier Tropet d'équilibre entre puissance et élégance.
Le nez s’ouvre sur un profil très expressif : fruits rouges confiturés tels que cerise et prune annoncent une belle maturité, ponctués de nuances empyreumatiques fumées. On ressent également une touche d’épices délicatement relevées qui ajoute du relief aromatique à l'ensemble.
En bouche, la matière est profonde et charnue, portée par des tanins fins et structurants. Les fruits rouges dominent, rehaussés d’une pointe de poivre noir et d’une nuance minérale légèrement fumée. L’acidité parfaitement ajustée apporte de la fraîcheur et de la vivacité, rendant le vin à la fois digeste et persistant. La finale, nette et efficace, prolonge les arômes fumés et épicés et souligne la typicité du terroir sans artifice.
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