Le Pouilly-Fuissé La Croix du Domaine Robert-Denogent est né d’un assemblage de parcelles autour de Fuissé, au cœur de la Bourgogne méridionale. Les vignes de Chardonnay, pour la plupart quadragénaires, plongent leurs racines dans des sols mêlant limons, schistes et affleurements volcaniques, donnant au vin une personnalité à part, entre richesse et minéralité. Conduit en agriculture biologique avec une approche biodynamique, le Domaine Robert Denogent privilégie des vinifications naturelles, limitant les interventions pour préserver l’expression la plus pure du cépage et du terroir. Après des vendanges manuelles et une fermentation avec levures indigènes, l’élevage de près de 30 mois se fait dans plusieurs tailles de contenants en bois, mais également en cuves inox et en œufs béton, afin d’affiner la matière et d’intégrer la minéralité qui caractérise cette cuvée.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Pouilly-Fuissé La Croix du Domaine Robert Denogent conjugue richesse et fraîcheur, avec une empreinte minérale marquée par son terroir de schiste. Ce vin se distingue dans la gamme du domaine comme l’un des plus accessibles dès sa jeunesse, sans perdre la profondeur attendue d’un Pouilly Fuissé. Un vin ample, riche et finement complexe, au profil résolument gastronomique.
Au nez, le vin s'ouvre sur des arômes de fleurs blanches, de poire mûre, et d'agrumes confits. L'aération fait émerger des nuances de noisette torréfiée et de beure frais, témoignant de l'élevage en fût bien intégré, tandis qu'une trame minérale de pierre à fusil révèle la patte du terroir.
En bouche, l'attaque est vive et soutient une matière ample et satinée. Les saveurs de fruits jaunes mûrs et d'agrumes confits se mêlent harmonieusement à des notes d'épices fines et de miel, offrant une profondeur et une longueur en bouche remarquables. Le corps minéral du vin porte une finale tendue et persistante, marquée par la fraîcheur délicatement fumée du silex et un boisé très fin. Un somptueux Pouilly Fuissé !
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