La Syrah à Papa de Stéphane Montez livre une expression limpide du savoir-faire du Domaine du Monteillet. Cette pure Syrah est issue de deux parcelles complémentaires : l’une en terrasse de galets roulés sur la rive gauche du Rhône, l’autre sur des sols granitiques à côté du domaine. Ces terroirs offrent aux raisins autant de concentration et de maturité que de fraîcheur, donnant à cette cuvée en IGP Collines Rhodaniennes un équilibre naturel entre puissance et finesse. Au domaine de Stéphane Montez, les vendanges sont strictement manuelles, avec un tri méticuleux à la parcelle puis au chai. La vinification débute par une macération préfermentaire d’une semaine, avec environ 40% des grappes laissées entières. La fermentation naturelle avec levures indigènes se poursuit sur trois semaines, avec très peu de SO₂ ajouté. L'élevage qui suit dure 14 mois, durant lesquels la micro-oxygénation apportée par les demi-muids de chêne français vient assouplir la structure du vin sans altérer la jutosité du fruit.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La Syrah à Papa de Stéphane Montez incarne une facette authentique et conviviale du style de Stéphane Montez. Cette cuvée d'IGP Collines Rhodaniennes peut rivaliser par sa précision et son énergie avec certains grands vins de la Vallée du Rhône Nord, tout en restant accessible et simplement plaisante. Un rapport prix-plaisir presque imbattable qui en fait un vin idéal pour les moments de partage !
Au nez, cette Syrah à Papa du Domaine du Monteillet développe des arômes juteux de fruits rouges et noirs, et l'on retrouve les effluves poivrées typiques de la Syrah. Quelques notes de réglisse et de violette viennent parfaire la rondeur de ce bouquet caractéristiques des vins du Rhône Nord.
En bouche, l’attaque démontre une matière généreuse, structurée par des tanins charnus et plaisants. Les saveurs puissantes de cassis, mûr et framboise sont remarquables de pureté, accompagnées par la subtilité de la violette et le piquant du poivre noir. La texture veloutée ajoute au plaisir, qui se prolonge délicieusement sur une finale marquée par la fraîcheur et la jutosité du fruit.
.svg)
.svg)
