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Bouzeron 2022 | Sylvain Pataille

Bouzeron 2022 Sylvain Pataille | Bourgogne

Le Bouzeron est une des dernières parcelles que Sylvain Pataille a récupéré. Cette appellation devient l’une des plus recherchées de la côte chalonnaise. Le cépage aligoté, roi à Bouzeron est... Lire la suite
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Fidélité et Avantages

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Un programme sur-mesure

Fiche technique

Vigneron

Sylvain Pataille

Contenance

75cl

Millésime

2022

Cépage(s)

Chardonnay

Appellation

Bouzeron

Philosophie et style

Type de vin

Blanc sec

Type de culture

Biodynamique non certifiée

Style

Pur et généreux

Type de terroir

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Dégustation

Suggestions gourmandes

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Conseils de service

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Le Bouzeron est une des dernières parcelles que Sylvain Pataille a récupéré. Cette appellation devient l’une des plus recherchées de la côte chalonnaise. Le cépage aligoté, roi à Bouzeron est choyé par Sylvain Pataille. Les vignes sont situées sur un sol essentiellement composé de marnes blanches et calcaires. La vinification s’opère sans soufre et l’élevage en fûts anciens durant 18 mois.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Bouzeron du domaine Sylvain Pataille est certainement le meilleur que l’on puisse trouver sur l’appellation. Dans un style plus complexe que le Bouzeron du Domaine de Villaine. C’est clairement la quintessence de l'expression du terroir de Bouzeron.

Au nez, le vin s’ouvre sur des notes florales telles que l’eucalyptus, la coriandre. On découvre également de belles notes de pamplemousse rose, de pomme Granny et une touche de reine claude.

La bouche est un vrai modèle d’équilibre. Elle imbrique subtilement le fruité croquant de l’Aligoté à une dimension plus épicée et à un caractère salin. La finale s’accompagne de touches rafraîchissantes d'eucalyptus.

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