Bourgogne blanc Les Méchalots 2023 Sylvain Pataille | Bourgogne
Le Bourgogne blanc Les Méchalots de Sylvain Pataille est l’un des joyaux du domaine,...
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Fiche technique
Vigneron
Sylvain Pataille
Contenance
150cl
Millésime
2022
Cépage(s)
Pinot Noir
Appellation
Marsannay
Vinification
Naturelle avec levures indigènes, sans enzymage. Cuvaison durant 22 jours
Élevage
Sur lies fines de 15 à 18 mois en fûts de chêne, neufs à 30%
Philosophie et style
Type de vin
Rouge
Type de culture
Biodynamique non certifiée
Style
Velouté et généreux
Type de terroir
---
Dégustation
Suggestions gourmandes
---
Conseils de service
17° C
Apogée
jusqu'en 2037+
Description du vin
Le Marsannay Rouge Clos du Roy de Sylvain Pataille est la cuvée la plus connue et la plus recherchée de l’appellation. Son secret réside dans son terroir composé de grèzes litées. Ce sont des calcaires rares qui donnent de l’authenticité à ce Marsannay. Ce Clos doit son nom au roi Louis XI qui avait prit possession de cette parcelle en 1477. A cette époque déjà les vins qui provenaient de ce clos étaient prisés pour leur qualité extraordinaire.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée Marsannay Rouge Clos du Roy est grand vin de la Côte de Nuits élevé en fût de chêne et sur lies fines durant 18 mois. 30 % des fûts sont neufs. C'est un terroir qui nécessite ce type d’élevage qui permet d'apporter la race et la finesse. L’ensemble des vignes sont travaillées en biodynamie toute l’année.
Au nez, le vin s’ouvre sur des notes de fruits rouges, d’iris et de violette. Il évolue sur des touches de roses séchées ainsi que sur de jolies notes minérales. Un vin d’une grande complexité qui s’exprime avec élégance.
La bouche est très soyeuse, les tanins apportent une belle fraîcheur et un côté énergique au vin. On retrouve de belles touches florales et une belle acidité tout au long de la dégustation. La finale est sapide et d’une grande longueur.
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