Bourgogne Aligoté Longeroies 2023 Sylvain Pataille | Bourgogne

Le Bourgogne Aligoté Longeroies de Sylvain Pataille est un véritable manifeste de style, sur l'un des plus beaux terroirs de Marsannay, rarement consacré au blanc. Située à mi-coteau et exposée plein Sud, la parcelle des Longeroies, ainsi nommée car elle longe le Clos du Roy, repose sur des sols de cailloutis calcaires et d'argiles, offrant au cépage Aligoté une expression d’une pureté remarquable. Plantées en 1938, ces vieilles vignes profondément enracinées puisent dans la roche une énergie minérale qui confère au vin son éclat et sa tension. Fidèle à sa vision d’artisan, le domaine Sylvain Pataille cultive cette vigne selon les principes de la biodynamie, avec des rendements volontairement faibles pour préserver la densité aromatique. Les fermentations spontanées avec levures indigènes et l'élevage en fûts anciens durant 15 à 18 mois prolongent cette quête d’équilibre et d'authenticité.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Bourgogne Aligoté Longeroies de Sylvain Pataille révèle toute la noblesse de ce cépage sur les grands terroirs de Marsannay. D’une profondeur rare, cette cuvée du domaine Sylvain Pataille transcende la typicité classique de l’Aligoté et la simple appellation régionale pour atteindre la carrure d'une appellation village par sa droiture et sa salinité. Le millésime 2023, éclatant et d’une remarquable tenue, s’inscrit parmi les plus réussis du domaine. Sa capacité à vieillir une dizaine d’années confirme le sérieux et la précision de ce vin, à la fois lumineux et ciselé.

Le nez s’ouvre avec intensité sur des senteurs d’agrumes mûrs et de fleurs blanches élégantes. L’aération révèle de subtiles épices et un voile minéral en filigrane. L’ensemble impressionne par sa netteté et son équilibre.

En bouche, le Bourgogne Aligoté de Sylvain Pataille séduit par sa pureté d’expression. La matière ample est traversée d’une acidité vibrante qui équilibre admirablement le gras de la texture et la richesse des arômes d'agrumes et d'épices fines. La finale s’étire longuement sur une minéralité crayeuse et salivante. Un vin à la fois précis, vibrant et profondément enraciné dans son terroir de Marsannay, qui incarne toute la maîtrise du domaine Sylvain Pataille.