Marsannay Le Chapitre 2023 Sylvain Pataille | Bourgogne

Le Marsannay Le Chapitre de Sylvain Pataille incarne toute la noblesse de cette appellation de la Côte de Nuits. Situé à l’extrême Nord du village de Chenôve, ce climat de Marsannay exposé plein Est révèle tout le potentiel du Pinot Noir en Bourgogne sur les sols de calcaires, marnes et argiles. Le domaine Sylvain Pataille conduit ici encore un travail d’artisan mêlant précision et respect du vivant. Les vignes sont soignées selon les principes de la biodynamie, les vendanges sont manuelles, les fermentations naturelles et l'élevage se déroule sur 18 mois en fûts de chêne pour accompagner le vin sans le marquer. Ce soin minutieux donne naissance à un Marsannay rouge d’une rare pureté, à la fois racé et vibrant, qui exprime avec sincérité la profondeur de son terroir.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Marsannay rouge Le Chapitre de Sylvain Pataille est sans conteste l’un des vins les plus intenses du domaine. Ce climat de Marsannay donne au Pinot Noir un profil à la fois plus floral, plus épicé et plus sanguin. Il se distingue par sa densité et par cette tension caractéristique des plus grands rouges de la Côte de Nuits. Derrière sa puissance contenue, on retrouve une élégance naturelle et un équilibre qui signent le style du domaine Sylvain Pataille.

Au nez, on découvre une expression noble et concentrée du Pinot Noir de Bourgogne sur des notes de fruits rouges et noirs soulignées par de délicats accents floraux. À l’aération, le vin gagne en profondeur sur des effluves d’épices poivrées, de cuir et des notes balsamiques particulièrement séduisantes.

En bouche, la matière soyeuse est marquée par une belle intensité aromatique dès la première gorgée. L'équilibre du corps révèle une trame tannique fine qui structure l’ensemble avec souplesse. Un fruit noir éclatant s’exprime avec pureté, mêlé de touches de girofle et de poivre noir. La complexité de notes sanguines et tertiaires apporte une profondeur supplémentaire qui se prolonge sur la finale, dont l'harmonie et la fraîcheur perdurent longuement sur le palais.