Le Bourgogne Chardonnay Les Charmes du Domaine Thibault Liger-Belair signe le retour du blanc dans ce domaine ancré dans l’histoire de la Bourgogne. Issue d’un terroir chargé de mémoire, cette cuvée marque la première production de Chardonnay du domaine depuis 2011. Les vignes de plus de 40 ans sont réparties sur Lugny, berceau historique du Chardonnay bourguignon, et incluent même des plants de Chardonnay dits « musqués », dont l’évocation aromatique irrigue le vin d’une signature singulière. Le terroir Les Charmes se trouve à l’Est de l’appellation de Lugny, exposé plein Sud sur un calcaire très blanc qui tempère la chaleur du lieu et insuffle aux raisins une tension saline bienvenue.
Pour cette cuvée, Thibault Liger-Belair choisit une approche épurée. Les raisins, récoltés à la main à parfaite maturité, sont pressés lentement et longuement afin d’en extraire tout le potentiel sans excès. La fermentation se fait en cuves inox, à température contrôlée, sans ajout de bois, pour préserver la pureté du fruit. L’élevage dure quatorze mois, toujours en cuve, afin de laisser s’exprimer pleinement la fraîcheur et la tension naturelle du terroir de Lugny.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Bourgogne Chardonnay Les Charmes nous emporte immédiatement dans le Mâconnais avec sa salinité calcaire, son acidité précise, et sa densité qui étonne pour un Bourgogne blanc. Les notes de fruits exotiques et d’agrumes apportent de la gourmandise sans écraser sa structure minérale. C’est un Chardonnay fin et clair, qui porte la fraîcheur d’une Bourgogne solaire contenue par l'expertise du Domaine Liger-Belair.
Au nez, la cuvée s’ouvre sur un bouquet lumineux d’agrumes frais rappelant la vivacité du citron jaune et la douceur du pamplemousse rose. Des arômes solaires de fruits exotiques, enrichis d’une nuance florale rappelant la rose blanche et le chèvrefeuille, viennent embaumer le verre. Une note subtilement épicée porte l'ensemble avec délicatesse.
En bouche, l’attaque est vive et fluide, soutenue par une acidité cristalline et équilibrée par une chair tendre. On retrouve l'harmonie gourmande entre la richesse aromatique des fruits exotiques, des zestes d'agrumes et la minéralité vertigineuse de Lugny. La texture est veloutée et l’énergie constante, tandis que la finale poivrée et saline s’étire avec une élégante fraîcheur calcaire.
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