Le Gevrey Chambertin La Croix des Champs du Domaine Thibault Liger-Belair incarne à merveille l’esprit et le terroir de la Bourgogne. Située à l’entrée Nord de l’appellation Gevrey Chambertin, la parcelle La Croix des Champs est plantée sur des sols argilo-calcaires caillouteux, qui confèrent au Pinot Noir une tension minérale caractéristique. Thibault Liger-Belair, reconnu pour son savoir-faire rigoureux mêlant tradition familiale et vision moderne, traite cette parcelle avec la même exigence que ses prestigieux Grands Crus : biodynamie, vendanges manuelles, tri minutieux et élevage long sur lies en fûts de chêne français pour préserver la finesse et la fraîcheur du fruit.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La Croix des Champs est une parcelle particulière, véritable condensé de la typicité de Gevrey Chambertin. Il faut le talent d'un vigneron comme Thibault Liger-Belair pour révéler sans lourdeur toute la noblesse du Pinot Noir sur ce terroir. Cette cuvée est marquée par une maturité équilibrée, où la délicatesse se mêle à la puissance avec une justesse rare. Le Pinot Noir y est élégant, racé, sa puissance se révèle peu à peu. Véritable invitation à la patience et à la découverte, ce Gevrey Chambertin La Croix des Champs promet une belle évolution dans les années à venir.
Au nez, le vin s’ouvre sur un bouquet délicat de petits fruits rouges, cerise Burlat et framboise fraîche, rehaussé de notes florales de violette. Une pointe subtile de réglisse fait son apparition à l'aération, tandis que des touches de sous-bois et de terre humide apportent une complexité supplémentaire.
En bouche, la trame est soyeuse, avec une fraîcheur acidulée qui équilibre la rondeur de la matière. Les tanins sont fins et élégants, soulignant une structure racée. La finale offre une persistance aromatique marquée par des notes de fruits rouges compotés et une légère touche épicée.
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