Domaine Thierry Allemand Cornas Reynard 2019 | Rhône

Style de vin - Cru Reynard

Laurence Jager, sommelière pour Mundovin :

Cette sélection parcellaire Reynard 2019 dévoile l'excellence d’un style de Cornas : puissant et complexe. Thierry Allemand possède 5 hectares, ses vinifications sont sans intrants, dans un esprit nature.

Il exprime ses talents en produisant cette cuvée de renommée : une des cuvées d'exception du Domaine Cornas Reynard.

Ce vigneron artisan fait alliance avec son terroir. A la vigne comme à la cave, le travail est net et précis. Les créations du Domaine Thierry Allemand traduisent sa rigueur et son talent.

Des macérations et pigeages doux, fermentation sans intrants, l’extraction est douce et maîtrisée dans l’idée de la préservation du fruit, ensuite une lente micro-oxygénation avec un passage en barrique (de plusieurs vins) pendant 24 mois puis 3 mois en foudre. Tout cela donne aussi à ce Cornas Reynard 2019 la capacité à se bonifier après quelques années de vieillissement en cave. Une Syrah de toute beauté, avec de la finesse de la complexité, dans un style de vin rouge concentré et puissant, sans sulfites ajoutés.

Dégustation - Cru Reynard

Un rouge profond, un concentré de Syrah. Un nez puissant séducteur de fruits noirs mûrs (cerises noires, de cassis), d’épices, de poivre, de cuir dès l’ouverture. L’attaque en bouche est franche, ample et riche en tanins qui mériteront de s'assouplir pendant quelques années.

L'élégance d’une finale équilibrée et persistante vous fera vibrer. Avec un peu de patience, il exprima des notes automnales de sous-bois et de tabac. C’est un vin qui peut s’attendre quelques années (5 ans). Il a tout le potentiel et la complexité pour patienter en cave une dizaine d’années voir bien au-delà. Production limitée à 12000 flacons.

Cuvée à déguster à partir de 5 ans avec d'une grande capacité à se bonifier pendant 10 ans ou plus. Apogée entre 2026 et 2040.

Température de service conseillé 16 degrés, à carafer dans la jeunesse

Pour les accords mets et vins, privilégier des plats puissants, du gibier, des viandes en sauce, tajine d’agneau aux abricots.