Unu rosé 2024 Domaine de Vaccelli | Corse

La cuvée Unu rosé du Domaine de Vaccelli illustre la fraîcheur et la délicatesse typiques de l’Île de Beauté. Né sur les versants de la vallée du Taravo, face au golfe d’Ajaccio, ce rosé corse est élevé pour exprimer tout le fruit et la vivacité naturelle des arènes granitiques qui façonnent ce terroir. Fidèle à la philosophie du Domaine de Vaccelli, les parcelles de Sciaccarellu, Cinsault et Grenache sont travaillées en agriculture biologique et vendangées à la main pour garantir des raisins parfaitement sains. La vinification privilégie le pressurage direct et un élevage court en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur minérale des sols.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée Unu rosé du Domaine de Vaccelli est un vin de plaisir immédiat, lumineux et digeste, qui capture l’âme minérale et ensoleillée du rosé corse. Il se distingue par sa capacité à séduire dès le premier verre tout en conservant une expression aromatique pure et complexe. Précis et lumineux, c'est un rosé de gastronomie dans le pur style Vaccelli : entre légèreté et profondeur, tout est dans le juste équilibre. Remarquable !

Au nez, le vin s’ouvre avec délicatesse sur des arômes de fraise des bois, de framboise et de pêche blanche, accompagnés de touches florales discrètes et de nuances de garrigue qui apportent une belle profondeur et une vraie personnalité à cette cuvée. Avec un peu d’aération, de discrètes notes de silex émergent, apportant une strate de complexité supplémentaire.

En bouche, l’attaque est vive et juteuse, guidée par une acidité fraîche qui porte et structure admirablement la matière. Les arômes de fruits rouges éclatent sur le palais, mêlés de zestes d'agrumes et d'une jolie touche de fleurs blanches. Quelques notes épicées émergent en fin de bouche, entre poivre blanc et paprika. La tension minérale qui s'étire sur la finale imprime sur le palais une salinité vibrante et racée qui appelle déjà une deuxième gorgée.