Vaccelli rosé 2023 Domaine de Vaccelli | Corse

Le Vaccelli rosé du Domaine de Vaccelli est un véritable bijou de la viticulture corse qui transcende les attentes en matière de vins rosés. Dans la vallée du Taravo, au cœur de l'appellation Ajaccio, les parcelles d'arènes granitiques exposées au soleil méditerranéen offrent un microclimat idéal pour le Sciaccarellu, cépage emblématique de Corse. Les raisins proviennent de parcelles soignées en viticulture biologique et minutieusement sélectionnées pour leurs maturités tardives, situées sur les secteurs Nord et Ouest du domaine de Gérard Courrèges, offrant ainsi une fraîcheur et une profondeur incomparables. Après des vendanges manuelles, un pressurage direct lent et une fermentation avec levures indigènes, le rosé est élevé en fût pendant un an, puis 6 mois en œufs béton pour enrichir subtilement sa complexité aromatique et lui donner une belle finesse de matière sans dénaturer l'expression du terroir.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Parmi les joyaux signés Gérard Courrèges, le Vaccelli rosé du Domaine de Vaccelli a de quoi faire chavirer le palais des plus sceptiques en matière de vins corses. Ce rosé ne se contente pas d’être frais : il déploie une tension saline et une précision aromatique qui reflètent l’approche méticuleuse du Domaine de Vaccelli au vignoble. Son caractère, sa finesse et sa complexité en font un vin résolument gastronomique, qui vieillira admirablement sur près d'une décennie !

Le nez est un véritable bouquet de senteurs élégantes : des petits fruits rouges frais se lient à des notes finement mentholées, des fleurs d'acacia s'ouvrent sur le zeste d'un pamplemousse frais. La fraîcheur de l'ensemble est vivifiante, doté d'une dimension aromatique riche qui captive d'emblée.

La bouche est vive, dotée d'une matière soyeuse et fraîche. L'équilibre entre le croquant des fruits rouges et l'énergie acidulée des agrumes est parfait. La finesse de l'ensemble glisse souplement vers une finale légèrement saline et particulièrement suave, dont l'allonge élégante signe un vin de pur plaisir.