Le Campo di Magna du Domaine de Vaccelli culmine au sommet de l'impressionnante galaxie de parcellaires blancs du domaine. Ce grand blanc de gastronomie naît au sud d’Ajaccio, en Corse, d’une vigne de Vermentinu plantée en 1964 sur des sols profonds d’arènes granitiques. Les coteaux drainants et rocheux, généreusement exposés au soleil méditerranéen, confèrent à ce vin une profondeur unique. Le vignoble est conduit en agriculture biologique, et la vinification s’appuie sur un savoir-faire précis : fermentation suivie d’un élevage de douze mois sur lies fines en grands foudres et demi-muids, puis sept mois supplémentaires en cuve inox. Ce patient travail donne naissance à un blanc racé, où profondeur et fraîcheur s’équilibrent avec une grande élégance pour signer l'un des plus grands blancs du domaine.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Campo di Magna du Domaine de Vaccelli est une véritable exploration sensorielle. Chaque gorgée de ce grand blanc de gastronomie révèle la richesse du Vermentinu et la singularité des sols granitiques de Corse. La finesse de la trame aromatique et la longueur en bouche en font un vin d’une élégance rare, y compris parmi les grands parcellaires de Vaccelli. Il évoluera avec grâce sur une dizaine d'années, et les plus patients seront récompensés par sa formidable complexité.
Au nez, le Campo di Magna s’ouvre sur des fruits blancs mûrs, où l'on retrouve une poire et une pêche blanche juteuses à souhait. À l'aération, de discrètes touches d’amande fraîches, de noisettes torréfiées et de popcorn se lient aux effluves d’agrumes confits, entre citron cédrat et pamplemousse. De tendres nuances de fleur d'oranger et une minéralité de pierre à fusil complètent ce profil aromatique tout en finesse.
En bouche, la texture soyeuse déroule une matière dense, portée par une acidité vive parfaitement intégrée qui dynamise le vin. Les arômes de fruits du verger gorgés de jus se mêlent à des notes plus exotiques de mangue et d'agrumes confits. Les touches de noisette grillée se parent de notes empyreumatiques et camphrées, tandis qu'une minéralité de granite porte la finale sur une trame acide à la superbe longueur épicée.
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