Quartz blanc 2023 Domaine de Vaccelli | Corse

La cuvée Quartz Blanc du Domaine de Vaccelli se dévoile comme une cuvée d’exception dans la palette du domaine, une interprétation singulière des cépages corses sous l’étiquette IGP Ile de Beauté. Né sur les coteaux de Cognocoli Monticchi, près d'Ajaccio, ce vin exprime la fraîcheur et la minéralité des sols d'arènes granitiques parsemés de quartz grâce à un assemblage maîtrisé de cépages autochtones complantés sur une même parcelle : Carcaghjolu Bianco, Ghjenuvese, Cudiverta et Riminese. Pensée pour traduire l’identité des terroirs locaux, la cuvée Quartz a été inaugurée en 2016 pour valoriser ces variétés insulaires. Les vignes sont conduites en agriculture biologique, la vendange est manuelle, et la vinification privilégie le pressurage direct suivi d’un élevage d’environ 12 mois sur lies en fûts et demi-muids, avec un repos de quelques mois en cuve inox puis en bouteille.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée Quartz Blanc du Domaine de Vaccelli est un joyau rare, un vin de caractère alliant tension minérale et richesse aromatique. Il porte en lui l’héritage de ce domaine emblématique, pour qui la recherche d'intensité ne sacrifie jamais à la pureté. Un véritable vin d'auteur, où chaque cépage s'exprime mais où l’ensemble transcende la somme.

Au nez, cette cuvée d'IGP Ile de Beauté s’ouvre sur une palette lumineuse d'amande douce, de pêche cuite et de pâtes de fruits. La gourmandise d'agrumes confits, de brioche tiède, de lassi et d'épices exotiques se mêle à de subtiles effluves mellifères et herbacées. L'incroyable complexité de ce bouquet n'a d'égales que sa grande finesse et sa profondeur, qui annoncent une dégustation hors normes.

La bouche confirme cette impression en s'ouvrant sur une matière généreuse et concentrée, portée par une acidité vive qui structure le vin et rehausse les arômes de fruits à noyaux, d'épices poivrées et d'agrumes confits. Les notes de safran, d'amande grillée et de miel de fleurs font vibrer le palais jusqu'à la finale, où salinité douce et pierre sèche prolongent le vin vers un point d'orgue minéral et épicé. Absolument saisissant.