Vaccelli blanc 2023 Domaine de Vaccelli | Corse

Le Vaccelli blanc du Domaine de Vaccelli est une superbe entrée en matière pour découvrir l’excellence des cuvées parcellaires de ce domaine emblématique de Corse, où chaque vigne de Vermentinu est cultivée avec soin sur des sols granitiques typiques d'Ajaccio. Gérard Courrèges veille à ce que les raisins, soignés selon les principes de la viticulture biologique et récoltés à la main, expriment pleinement la minéralité et la fraîcheur du terroir. La vinification repose sur des levures indigènes, et l’élevage en foudres et demi-muids préserve l’éclat du fruit tout en apportant du relief et de la complexité. Ce Vaccelli blanc est un grand blanc d’authenticité, fidèle à l’esprit des vins corses et à l'image de pureté du domaine.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Vaccelli blanc du Domaine de Vaccelli tranche avec l'image standardisée des vins corses en révélant une précision et une pureté immédiates. Comme dans les autres cuvées parcellaires, le style Vaccelli s’exprime avec élégance, démontrant un équilibre harmonieux tout en fraîcheur et en minéralité. La signature de Gérard Courrèges se lit dans la subtilité aromatique et la finesse de ce Vaccelli blanc. Un grand blanc qui capte l’essence même du terroir granitique de Corse.

Au nez, la cuvée s’ouvre sur une fraîcheur gourmande. L'élégance de fleurs blanches se mêle à la chaire juteuse d'une poire mûre, aux notes délicieusement acidulée de citron et pamplemousse, et à la minéralité vibrante d'une pierre de silex. L'ensemble est pur, d'une précision et d'une ampleur qui laissent présager une dégustation prometteuse.

En bouche, la matière svelte est élancée dès l'attaque par une acidité parfaitement équilibrée. La texture soyeuse enveloppe le palais d'un fruit mûr et éclatant, tandis que la minéralité apporte juste ce qu'il faut de tension et de profondeur. Les saveurs de poire, de pêche blanche et de citron se prolongent avec élégance sur une finale ponctuée de fins amers et d’une salinité persistante.