Champagne Fidèle R20 brut nature Vouette & Sorbée | Champagne

Le Champagne Fidèle du domaine Vouette & Sorbée illustre l'identité du Pinot Noir sur un terroir d'exception, entre les mains savantes d'Hélène et Bertrand Gautherot. Sur une parcelle argilo-calcaire du Kimméridgien cultivée en biodynamie, cette cuvée déploie une empreinte minérale et une gourmandise hors normes. Entre identité calcaire du sol typique du Chablisien et texture onctueuse de l'élevage prolongé sur lies fines en fûts de chêne ancien, cette cuvée brut nature exprime le caractère vineux du Pinot Noir avec une finesse incomparable.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Champagne Fidèle est la cuvée iconique en blanc de noirs du Domaine Vouette & Sorbée. Son exceptionnelle suavité n'a d'égale que sa minéralité pure et nette, reflet « fidèle » de son terroir calcaire typique de Chablis.

Le nez dévoile un bouquet séduisant de fruits mûrs où les agrumes se mêlent à la poire pochée et à la pomme au four. Des accents de fleurs blanches épousent une minéralité délicate dans un mélange subtil qui invite à la dégustation.

En bouche, la texture soyeuse procure une sensation de douceur rafraîchissante, ponctuée par les bulles fines qui confèrent un joli relief. Une sensation séveuse émerge sur les saveurs de fruits mûrs, agréablement nuancées par des notes minérales et torréfiées. L'ensemble exhale une complexité aromatique vibrante, à l'élégance et l'équilibre remarquables.