Pinot Noir Altenbourg 2022 Domaine Weinbach | Alsace

Le Pinot Noir Altenbourg du domaine Weinbach est issu du terroir situé juste en contrebas du Grand Cru Furstentum, entre 200 et 300 mètres d'altitude. Ce terroir bénéficie d'une exposition sud optimale et est composé de sols riches en calcaire, marne et grès, offrant un drainage efficace et favorisant une maturation idéale des raisins. Ces conditions géologiques confèrent au vin une structure élégante et une minéralité distinctive.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La vinification commence par une macération pré-fermentaire à froid d'une semaine et demie, suivie d'une macération classique de même durée, initiée par des levures indigènes. L'élevage s'effectue pendant 15 mois en fûts de chêne, dont 30% de bois neuf, apportant complexité et finesse au vin sans dominer le fruit. ​

Au nez, le vin s’exprime sur des notes de baies de genièvre, de clou de girofle, de cassis, d’eucalyptus et une pointe de coriandre. Un nez révélateur d’un terroir exceptionnel à la fois frais et complexe.

La bouche est vive, plus tannique que toutes les autres cuvée de Pinot noir du domaine et dotée d’un matière charnue. On retrouve de belles notes de fruits mûrs comme la prune, le cassis, la myrtille et également une touche originale de pamplemousse qui apporte une pointe d’amertume élégante.