Le Pinot Gris Clos Jebsal du Domaine Zind-Humbrecht naît sur sur les pentes abruptes qui dominent Turckheim, en Alsace, dans un minuscule clos de 1,3 hectare reconstitué en 1983 par la famille Humbrecht et tenu depuis en monopole. Avec son exposition plein Sud et sa structure en terrasses sur une faille de marnes grises et de gypse du Keuper, le Clos Jebsal est un terroir capable d'accumuler une réserve hydrique précieuse dans ses sols et une fraîcheur acide remarquable dans les baies qu'il produit. Longtemps associé aux Vendanges Tardives et aux Sélections de Grains Nobles grâce à sa propension naturelle au botrytis, le coteau a vu son identité évoluer avec les dernières années et le réchauffement climatique, et donne aujourd’hui naissance à des vins secs d’une intensité inhabituelle pour le Pinot Gris. Le millésime 2022, récolté à maturité optimale pour un vin blanc sec dans ce climat solaire, a été élevé avec la précision habituelle du Domaine Zind Humbrecht, en biodynamie certifiée, pour offrir un vin concentré, tendu et doté d’une énergie saline et racée.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le profil sec du Pinot Gris Clos Jebsal 2022 marque un tournant pour les vins du Jebsal. La puissance historique du lieu ne s’exprime plus désormais dans la surmaturité, mais dans une verticalité et une fraîcheur qui s'appuient sur la réserve hydrique naturelle des marnes gypseuses. Le vin trouve ainsi une tenue très particulière, à la fois ample dans sa texture et animée par une fraîcheur qui lui donne un allonge inattendue. Le Domaine Zind Humbrecht a su tirer parti de l'évolution de ce terroir pour que les vins du Jebsal développent un caractère affirmé et un potentiel de très grande garde, même en blanc sec, sans renoncer à la concentration qui a fait la réputation du clos.
Le nez s’ouvre sur des arômes discrets de fruits blancs, auxquels se mêlent des notes de cédrat et de zeste de citron jaune à l'aération. Une touche d’écorce d’orange apporte un relief plus vif, tandis qu’un registre épicé, marqué par des nuances de gingembre et d’anis, complète l’expression. On devine une vraie jeunesse dans ce bouquet, qui demandera quelques années pour s'ouvrir pleinement. Le fond reste dominé par une impression minérale très pure, signature des marnes grises du Clos Jebsal.
En bouche, le vin déploie une matière riche malgré son caractère sec, et évolue avec élégance sur une trame acide tout en fraîcheur. La colonne minéralité confère au vin une énergie saline qui équilibre la douceur de la texture soyeuse. La finale élancée se pare d'amers nobles et indique qu'il faudra encore quelques années de patience pour déguster ce Pinot Gris Clos Jebsal à son apogée.
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