Au cœur de la vallée encaissée de Katzenthal, le Riesling Grand Cru Wineck-Schlossberg du Domaine Zind-Humbrecht s’inscrit dans l’un des terroirs granitiques les plus vertigineux d’Alsace. Sur ces pentes abruptes orientées du Sud-Est au Sud-Ouest, les vignes plongent dans un granite biotite à deux micas d’une rare pureté, offrant aux ceps quadragénaires une assise minérale qui imprime aux vins une tension singulière. Le microclimat de ce cirque naturel, chaud et lumineux le jour mais rafraîchi par l'altitude le soir, façonne des maturités homogènes et préserve la finesse aromatique. Le Domaine Zind Humbrecht y soigne ses vignes de Riesling, cultivées en biodynamie et vendangées à un rendement limité à 29 hL/ha. Sur le millésime 2023, la fermentation lente et naturelle des levures indigènes a produit un cru vibrant, fermement ancré dans son terroir, dont l'expression est magnifiée par un élevage prolongé sur lies totales. L’ensemble compose une interprétation lumineuse de ce Grand Cru Wineck Schlossberg, tendue par la verticalité minérale du granite.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Riesling Grand Cru Wineck Schlossberg du Domaine Zind Humbrech est l’un des rares vins de l'Alsace Grand Cru où le granite assume pleinement sa dimension sculpturale. Dans ce millésime, le Riesling s’exprime avec une précision de structure remarquable, droite et cristalline, tandis que la maturité du fruit apporte un équilibre à l’austérité naturelle du cru, avec cette façon très particulière qu’a le terroir de faire vibrer la matière sans la déborder. On retrouve ici une grande tenue, un équilibre sûr, et cette capacité à vieillir longuement qui fait du Wineck Schlossberg un passage obligé pour comprendre les grands Rieslings secs de l’Alsace Grand Cru.
Le nez s’ouvre avec une grande finesse sur des arômes d'agrumes mûrs, relevés de touches d’épices fines et de plantes médicinales qui rappellent la fraîcheur du versant et la retenue propre au granite. Au fil de l’aération, le vin gagne en précision et en intensité en faisant émerger une trame plus serrée où affleure la minéralité sans écraser le fruit.
La bouche présente une belle concentration, marquée par une énergie vive qui traverse toute la dégustation. La matière se montre aussi dense qu'élancée par la tension minérale continue qui resserre délicatement le corps du vin en fin de bouche. Le caractère sec enrobe le palais avec naturel, soutenu par la vibration salivante du terroir sur une finale époustouflante de longueur et de finesse.
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