Domaine Gauby - Côtes Catalanes "Vieilles Vignes" rouge 2019
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Domaine Gauby - Côtes Catalanes "Vieilles Vignes" rouge 2019

27,50 €
TTC
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L'incontournable cuvée en rouge de chez Gauby

La cuvée Vieilles Vignes du domaine Gauby fait pâlir de jalousie ses voisins du Roussillon. En effet, les vignes du domaine peuvent atteindre les 120 ans et ainsi donnent des vins d’une profondeur sans équivalent.  Les vins sont concentrés, puissants et d’une très grande buvabilité. C’est Lionel Gauby, le fils du célèbre Gérard Gauby, qui a commencé à faire des vins plus accessibles dans la jeunesse en extrayant moins de matières et de tanins. Cette cuvée en est la parfaite illustration.

La vinification est différente des Vieilles Vignes blanc puisqu’elle s’effectue en partie dans des cuves béton et en partie en demi muids. La vigne est bien évidemment cultivée en agriculture biologique et dans le plus grand respect de la biodiversité. C’est un travail quotidien qu’ils cherchent à mettre en valeur au cœur de ce magnifique vignoble du Roussillon. Marjorie et Stéphane Gallet sont également des vignerons qui font des vins qui représentent à merveille leur terroir au travers de leur Domaine Le Roc des Anges.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée Vieilles Vignes du domaine Gauby est pour moi la plus représentative du style du domaine et du terroir de Calce. La matière et la puissance naturelle apportent une vraie complexité à ce vin.

Le nez dévoile au départ des notes animales, un côté sanguin et un très beau côté épicé. Après oxygénation, les notes de fruits bien mûrs se dévoilent. On ressent un côté garrigue, des notes de thé vert et de poivre. C’est superbe!

La bouche est puissante, racée aux notes de café, l’équilibre entre la matière, l’alcool et les tanins est juste magistrale. C’est rare que l’on puisse trouver un vin d’une telle complexité à ce prix.

Fiche technique de ce vin

Contenance
75cl
Type de vin
Rouge
Région
Roussillon
Domaine
Gauby
Millésime
2019
Cépage
Grenache, Carignan, Syrah, Mourvèdre
Type de culture
Biologique certifiée
Vinification
Rendement de 20hl/ha, macération en grappes entières, vinification en cuve béton
Elevage
16 mois en demi muids
Apogée
10 ans
Température de dégustation
16° C
Suggestion d'accord
Gigot d'agneau de lait, tian de légumes

Domaine Gauby - Côtes Catalanes "Vieilles Vignes" rouge 2019

27,50 €
TTC