Le meilleur de la Côte Catalane

Tout comme la grande cuvée Coume Gineste en blanc, Muntada est la grande cuvée en rouge du domaine Gauby. Lionel Gauby, qui a repris le domaine depuis a décidé de donner un autre style à ce vin pour le rendre plus accessible dans la jeunesse. Les terroirs de marnes calcaires ayant besoin de temps à s’épanouir si l’extraction du raisin est plus importante. L’assemblage de très vieilles vignes de grenache noir, carignan et syrah  apporte au vin un bel équilibre. Le rendement est extrêmement faible sur cette parcelle puisque le domaine n’arrive que péniblement à atteindre le 11hl/ha.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin :  Lionel Gauby a donner un souffle nouveau à cette cuvée Muntada. Il effectue maintenant de très courtes macérations avec peu d’extractions de couleurs et tanins afin de préserver le plus de fraîcheur possible. Une approche très différente de son père Gérard Gauby qui lui faisait des vins presque noir tant la couleur était concentrée. Le style est beaucoup plus fin.

Au nez, les notes d’épices se dévoile tout de suite. La cardamome, la muscade, des notes légèrement musqués. La pointe de rusticité nous rappelle bien que l’on se situe sur un terroir solaire et que la vinification se déroule de façon très naturel, mais je précise, sans aucune déviations aromatique, c’est très important.

En bouche, l’attaque est très souple, soyeuse, les tanins sont encore bien présents mais le vin se dévoile déjà bien. Il mérite évidemment un temps de garde de 5 à 10 ans voire plus pour les plus patient pour qu’il développe l’ensemble de son potentiel et une palette aromatique intéressante.